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兰州牛肉面,碗筷之间的人间至味!

2023-05-15 13:34:11

兰州人,不管在哪里,一碗面就是大多数人舌尖上的惦念的乡愁,醇香的味道,在这座城出生,在这座城长大从小,喝黄河水,吃牛肉面。外面的世界很精彩,但再多的精彩,也抹不去心底的牵挂。因为这里有我们童年的记忆,有我们白发苍苍的父老,有我们篆刻在生命里的根—一碗牛肉面!


宜居的自然环境与历史人文,共同孕育了这里独特的面食文化。兰州西亚兰牛肉面的一切由传统而来,又讨着老百姓的欢心。热气腾腾的一碗牛肉面,倒一口老陈醋。大碗内盛放的,不只是人们果腹的食物,更是一代代兰州人的饮食文化。



一碗看似简单的牛肉面,里面的食材都是普通的寻常之物,将面条、蒜苗、辣子、牛肉等,经过烹调与搭配,便成就了一碗牛肉面。


劲道的面条搭配翠绿的蒜苗,红色的辣子给人一种视觉上的享受,看着都让人有一种,大饱口福的冲动。在兰州牛肉面加盟店遍布大街小巷的兰州,各种口味的牛肉面冲击着你的味蕾,但是还能一口尝出哪家地道又美味。这是老兰州人几十年吃牛肉面,锻炼出来的独特之处!



牛肉面贵在汤鲜面筋,这浓郁鲜美的诱人骨汤,上面漂着几片白如碧玉的萝卜片,鲜而不油,浓而不腻。为了保证拉面劲道爽口,厨师坚持一人一面,现做现吃,筋道的面条很有嚼头,而每一根面条都经历了厨师的千锤百炼,汇入鲜美的牛骨汤中,根根入味。还有切得薄薄的牛肉片香软入味,再配上绿油油的香菜和青蒜苗,夹杂着牛肉、青萝卜、骨汤的鲜香,简直是舌尖美味。


清晨那一碗鲜香美味的牛肉面,自然少不了晚上经过小火慢炖、香味四溢的牛骨头汤了。兰州人的早餐美不过一碗热气腾腾的牛肉面了。身处兰州的人们能时常享受到“舌尖上的美味”,满足着人们的味蕾,简单的食材,烹饪出的是暖心暖胃的饭菜。


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